Glutensiz diyetle mücadele etmeden önce suçluyu tanıyalım. Gluten, spesifik bir protein türüdür, ancak et veya yumurtada bulamayacağınız bir proteindir. Bunun yerine gluten öncelikle buğday, çavdar ve arpada bulunur. Glutensiz gitmek, bu tahıllardan kaçınmak anlamına gelir. Glütensiz diyet, gluten yenildiğinde bağırsak hasarına neden olan bir durum olan gluten alerjisi veya çölyak hastalığı olan çoğu insan için gereklidir.
Glutensiz bir diyet uygulayan...